果物とナッツ（写真左） 果物とナッツはいつもの朝食と同じ。 パイナップルとキウイフルーツと梨（幸水）を切った。 ナッツはカシューナッツとアーモンドとマカダミアナッツとカボチャの種など。 生クリーム（写真上中央） キルシュワッサーとバニラエッセン…

冷製スープライス（写真左） 炊きたてのご飯は熱いので、お皿に薄く盛ってフライパンに薄く張った水の上に置いて荒熱を取ってから冷蔵庫でしばらく冷やしておく。 魚醤とオイスターソースとケチャップを水で溶いてスープを作る。赤いのはトマトケチャップの…

きょう、シャンパングラスを買った。 お酒は飲まないが、料理用の器として使うのだ。 変わった器に入れると趣向が変わってなんとなく良さそうな雰囲気になるものだ。 バナナのヨーグルトかけ（写真上） 今朝のホットケーキの食べ過ぎのためか腹痛の妻が食べ…

今週は休暇をとっている。とくに遠出をするわけでもなく、主に本を読んでいる。 気晴らしのひとつが料理。安くおいしく美しくをモットーに、ありあわせの素材でいかにそれを実現するかが挑戦的でおもしろかったりする。 [レシピ]アボカドスパゲティ 「アボカ…

あっさりチーズのスパゲティ スパゲティをゆでて、マヨネーズで和えて、果実酢を少し振って混ぜる。 粉チーズをえいやっと振る。 ブロックベーコンのソテー 薄切りにしたニンニクを軽く熱してから赤ワイン大さじ３とめんつゆ大さじ２を入れて煮立て、そこに…

鶏スープかけごはん 鶏肉のゆで汁を捨てずにそのまま利用する。 ニンニクのスライスとニンジンの千切りとタマネギのスライスを入れて煮込む。 白コショウとほたてスープと鶏ガラスープを加えて味を調整する。 お皿にご飯を盛る。 スープをかける。 アボガド…

食パンにサニーレタスを敷く。 スライストマトを並べる。 スライスしたクリームチーズを並べる。 青じそドレッシングとオリーブオイルでマリネしたスライスキュウリを並べる。 黒コショウを振ったカマンベールチーズを別に添える。

辛くない鶏トマトカレー 唐辛子を入れないので辛くないカレーです。 刻む ニンニクを刻む。 ショウガを刻む。 プチトマトを刻む。 ニンジンを刻む。 炒める 鍋にニンニクとショウガを入れて火に掛ける。 オリーブオイルを加えてニンニクが茶色くなるまでかき…

アジの下ごしらえ アジを流水で解凍する。 生卵を溶いてふるった小麦粉を加える。 冷たい水を加えて混ぜる。 揚げたものを置くためにお皿にキッチンペーパーを敷いておく。 揚げる 卵焼き器（小さくて浅いので揚げ物にも便利）を火にかける。 食用油を底が隠…

刻む ニンニクひとかけをうすくスライスしてさらに細く刻む。 タマネギ半分をスライスしてさらに２センチ程度の幅であらく刻む。 ニンジン1/3本をうすくスライスしてさらにこまかく刻む。 キュウリ１本を少し厚めにスライスしてさらに荒く刻む。 トマト半個…

カボチャの濃厚スープ 半分のカボチャを４センチ厚くらいに一切れだけスライスして柔らかくなるまでゆでる。 ゆだったらお湯を捨てて木杓子でカボチャを切り、こなれるまでつぶす。 浸るくらいのミルクを注いで火にかける。 白コショウとコンソメで味をつけ…

5/6の夕食。 豚バラ肉の赤ワイン蒸しとチーズクリームシチュー。それとごはん。 ニンジンの付け合わせは胡麻油で炒めた。

5/6の昼食。 ゆでたまごはこれでもか！と刻んで青じそドレッシングを混ぜ、パセリとペパーミントを振ってさらに混ぜる。 ホウレンソウとベーコンは炒めて醤油とレモン少しを振る。 タマネギとニンジンは薄くスライスして水でさらしてから電子レンジでゆで、…

5/5の夕食。 見かけを上回るおいしさ。 味付け海苔をハサミで切ってトッピング。

5/5の昼食。 ジャガイモを卸し金でおろす。 タマネギも卸し金でおろす。 まぜる。 小麦粉を半カップくらいふるい入れる。 まぜる。 白コショウと黒コショウとコンソメで味付け。 まぜる。 フライパンで刻みベーコンとホウレンソウを炒める（油は敷かなくても…

5/4の夕食。 フライパンで熱して融けはじめた三温糖（茶色い砂糖）に大さじ一杯くらいの醤油をかけ、そこに豚バラ肉を突っ込んでなじませる。 削ぎ切りしたネギを入れる。食べやすいサイズに切ったキャベツを入れる。えのき茸を入れる。サイコロ状に切った豆…

5/4のおやつ。 バナナ２本をおおまかに刻んでミキサーに投入。 ミルク500mlを投入。 氷一皿分を投入。 ミキサーのスイッチを入れてまんべんなく混ざるのを待つ（１分くらい？）。 グラスに注ぐ。 チョコレートソースでぐるぐる模様（ハート形とか）を描く。 …

5/4の昼食。 フライドサーモン（冷凍塩鮭を解凍して刻んでからオリーブオイルで揚げた）。 キャベツとプチトマトの煮浸し（コンソメとコショウ。少しだけ醤油）。 ダイコンとニンジンのなます（青じそドレッシングとだし醤油と果実酢）。 ごはん。

5/4の朝食。 ドーナツ。 リンゴ。 バナナ。 パイナップル。 デコポン。 レモンティー。

5/3の夕食。 お昼の余ったスープでリゾット。 アジのフライ（天ぷらにするつもりが、水を入れすぎて失敗）。 キュウリのマリネ。

5/3の昼食。 永谷園の煮込みラーメン。 野菜は適当。

卵をゆでる。水からゆでても強火で12分くらいゆでれば固ゆでになる。 水で冷ましながら殻をむいて包丁でみじん切りにする。 黒胡椒と白胡椒を適当に振りかけ、マヨネーズをたっぷりめに注ぎこむ。 さらに、粉チーズをたっぷりふりかけてから、しっかり混ぜる…

10枚切りの食パン(2枚)を用意する。 そのうち一枚には、「塗るチーズ」を延ばして全面に塗り広げる。 その上に、水洗いしたレタス、青じそドレッシングに浸したトマトときゅうりの薄切り、薄切りハム2枚を載せる。 さらに、マヨネーズを薄く塗り広げたもう一…

妻のリクエストにより、ふたりで買い物に行って材料を仕入れて作った。 ハム野菜サンドとたまごサンド。 あと、砂糖なしのホットレモンティー。妻に、「しあわせになれた？」と訊くと、「極楽」という答え。 うれしいな。ちなみに、今日の昼ごはんは、きのう…

ここ数年来、カレーが好物の筆頭。 食べ飽きない。 きょうは、お昼にカレー作り。 ルーは、「こくまろSpecial中辛」。 お肉は豚のこま切れ。 下ごしらえは、熱したオリーブオイルに唐辛子と黒胡椒を振り、刻みにんにくを入れて。 野菜はみじん切りのたまねぎ…